Мороженое в домашних условиях

Мороженое в домашних условиях
05 июня 2017
Мороженное — это вкус детства, лета и беззаботных времен. Его любят все без исключения и разнообразие видов мороженого не знает границ. Сливочное или фруктовое лакомство, которое освежает в знойную жару и утешает сладкоежек в минуты грусти, можно попробовать приготовить готовить дома. Наверняка, у вас возникала такая идея найти рецепт домашнего пломбира и узнать, как приготовить мороженное домашних условиях. Если вам кажется, что это задача не из простых, спешим развеять все сомнения — нет ничего проще, чем делать мороженное дома. Главное — соблюдать рецептуру, советы и иметь хорошую морозилку. 
 
Малиновое мороженое
 
Вам понадобятся
• малина — 400 гр.
• сливки 40% — 2 ст.
• сливки 10% — 1 ст.
• сахар — 180 гр.
• яичные желтки — 5 шт.
• молотый кардамон — четверть чайной ложки
• соль — щепотка.
 
Как готовить малиновое мороженное:
 
В кастрюлю вливаем 1 стакан 20% сливок и стакан 10%, добавляем сахар, ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Убираем с плиты остывать.
Далее, из малины делаем пюре и протираем его через сито. 
В миске взбиваем желтки, соль и кардамон. Во взбитую яичную смесь вливаем тонкой струйкой половину теплых сливок, постоянно перемешивая. Зачем вторую порцию сливок. Тщательно перемешайте. Поставьте на небольшой огонь, доведите до загустения. 
Оставшийся стакан 20% сливок вылейте в миску, сюда процедите заварную смесь из сливок и яиц, перемешайте и дайте остыть. 
После того, как смесь остыла, выложите малиновое пюре, перемешайте и поставьте на 4 часа в холодильник. Далее либо в морозилку, либо в мороженицу. 
 

 

Ванильное мороженное

Вам понадобится:

  • Молоко - 250 мл;
  • Сливки - 250 мл (35 %);
  • Яичные желтки - 5-6 шт;
  • Сахар - 90 г;
  • Ванилин - 1 ч. л.

Как готовить ванильное мороженное:

Молоко довести до кипения, снять с огня и дать остыть до 36-37 градусов.

Желтки тщательно растереть с ванилином и сахаром. Не переставая мешать желтки влить молоко тонкой струей. Поставить эту смесь на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая, до загустения. Проверить густоту массы просто: проведите пальцем по крему, и если остался ровный след, то значит он готов. Массу остудить и убрать в холодильник.

По остывает крем, сливки тщательно взбить. Затем взбитые сливки перемешать с охлажденным кремом, выложить смесь в контейнер и убрать в морозилку на 1 час.

Через час достать мороженное из морозилки, взбить его миксером и снова убрать в холодильник на час. Такую процедуру нужно сделать 3 раза. И оставить массу до полного замерзания.

 

Интересные новости

Обзор популярных заведений Краснодара
09 июля 2021
Куда пойти в Краснодаре? Сайт Ресторана предлагает обзор заведений Краснодара. 
Обзор популярных заведений Краснодара
Лучшие кальянные
23 июня 2021
Кальянные  представляют собой небольшие заведения для клиентов, предпочитающих уютно...
Лучшие кальянные
Нужен сайт для ресторана или кафе? А как же доставка!
31 июня 2021
  Современному заведению общественного питания не обойтись без собственного сайта:...
Нужен сайт для ресторана или кафе? А как же доставка!
Лучшие рестораны и кафе - твой лучший ресторан

Лучшие рестораны

Vinsent
Хотите окунуться во французский изыск и отведать лучшие блюда. Кафе...
Makitao Макитао пиццерия
Пицца сегодня находится в списке самых любимых и популярных блюд у многих гурманов из...
Рекомендуемые заведения и рестораны. Выбрать свой ресторан или кафе для отдыха
Меню ресторанов и кафе в твоем городе. Выбрать лучшее заведение с лучшим меню

Рекомендуемые заведения

События и новости

Популярные блюда кубанской кухни
19 июля 2021
Кубанская кухня в последнее время пользуется всё большей популярностью у жителей и гостей...
Популярные блюда кубанской кухни
Обзор популярных заведений Краснодара
09 июля 2021
Куда пойти в Краснодаре? Сайт Ресторана предлагает обзор заведений Краснодара. 
Обзор популярных заведений Краснодара
#
Ресторанка.ру - лучшие заведения в Краснодаре

О Ресторанах

Облегчить поиск заведения в Вашем городе поможет сайт «Ресторанка» — проект о всех ресторанах, барах, кафе, закусочных, вкусной еде, клубах и ресторанной жизни. Здесь, каждый посетитель, который желает открывать что-то новое и с удовольствием посещают гастрономические заведения ради любимых блюд, могут получить актуальную интересную информацию.
Какой ресторан или кафе лучше всего выбрать - рейтинг заведений по городам

Отзывы о ресторанах

Thai 17.11.2015 15:34:44 (Энжи)
Thai Обожаю это место! Ходим в Тай уже давно, и каждый раз все неизменно — вкусно, красиво, хорошее обслуживание. Мужу очень нравится свинина в кисло-сладком соусе,...
Наш двор 17.11.2015 17:33:50 (Наталья Николаевна)
Наш двор Отмечали в этом ресторане юбилей мужа. Хочу сказать одно — могло быть и лучше. Обслуживание на троечку, официанты не самые приветливые оказались. Радует, что...
Екатеринодар 18.11.2015 13:41:04 (Крис)
Екатеринодар Все на уровне! Играли в Екатеринодаре свадьбу, все понравилось — и обслуживание, и кухня, для нас даже шоу-балет выступал (подарок от ресторана), что было...
«Ресторанка.ru» — сайт гостеприимных заведений, где каждый сможет выбрать себе место для достойного и непринужденного отдыха. Здесь любой посетитель легко и просто найти ресторан для семейного ужина, банкетный зал на свадьбу, кафе на день рождения или корпоратив, или же спорт-бар, транслирующий футбольный матчи. Необычные гастрономические предложения и кухни народов мира, могут находится рядом с Вами! Достаточно зайти в раздел «Заведения» и найти адрес ресторана с итальянским, паназиатским или авторским меню. Забронировать столик еще проще — для это есть кнопка «Заказать столик», заполнив простую форму оформления заявки, Вам останется лишь прийти в указанное время в ресторан и наслаждаться приятным отдыхом.
  
-- -- Рейтинг@Mail.ru
Ресторанка социальная сеть facebook подписаться на рестораны Ресторанка все о ресторанах и кафе, бары, в vk вк социальная сеть twitter подписаться на твиттер Ресторанка сеть социальная подписаться на Одноклассники
Условия лицензионного соглашения: